Энциклопедия

Приправа «Для глинтвейна»

Приправа «Для глинтвейна» — это душистый букет из исключительно цельных высушенных компонентов, большинство из которых имеет бурый окрас. Продукт имеет по-восточному пряный и очень стойкий аромат, а также невообразимо богатый вкус, в котором есть жгучие, сладкие и приятно-горькие ноты. Кулинарные особенности Смесь пряностей «Для глинтвейна», несмотря на относительно узкую сферу применения, снискала широкую популярность, поскольку […]

Приправа «10 овощей»

Приправа «10 овощей» является одной из самых универсальных пряных смесей. Она являет собой сыпучую массу из высушенных мелко порезанных овощей и кореньев (разноцветные кусочки имеют размер от 3 до 6 миллиметров). Аромат у продукта пряный, овощной, а вкус сочетает свежесть, остроту, сладкие ноты и приятную горчинку. Использование в кулинарии Смесь «10 овощей» состоит из популярных […]

Смесь пряностей «Для барбекю»

Приправа «Для барбекю» — это смесь специй, имеющая красно-коричневый цвет, душистый пряный аромат и яркий острый вкус. В составе продукта есть цельные, мелко нарезанные и перемолотые в порошок ингредиенты. Смесь предназначена для натирания и последующего маринования продуктов из категорий «гриль-меню» и «мангал-меню». Кулинарные возможности Целевое использование приправы определяет уже само ее название. Смесь специй прекрасно […]

Декоративная посыпка «Осенняя»

Декоративная посыпка «Осенняя» — это смесь высушенных и мелко нарезанных пряных овощей: зеленой и красной паприки, а также моркови. Кроме того, в составе продукта есть зерна кориандра. Эта комбинация специй обладает приятным теплым ароматом и ярким, остро-сладким вкусом, а в цветовой гамме смеси сочетаются красный, зеленый и серый окрасы. Использование в кулинарном деле Продукт, в […]

Декоративная посыпка «Деликатная»

Декоративная смесь специй «Деликатная» являет собой комбинацию нескольких видов пряных зерен и сушеной измельченной красной паприки. Богатый вкус и яркий аромат сочетаю в себе остроту, пикантную душистость, сладкие ноты. Продукт отличается пестротой окраса, где на бело-сером фоне присутствуют ярко-красные вкрапления. Кулинарные возможности Основой вкусо-ароматической композиции посыпки являются тмин и кориандр, которые делают пряную добавку поистине […]

«Прованские травы»

«Прованские травы» — это душистая приправа, впервые созданная в юго-восточном регионе Франции, Провансе, откуда и название смеси. Ингредиенты имеют тщательно измельченный вид, а цвет у продукта светло-зеленый. В аромате специй преобладают смолисто-пряные травяные ноты, а во вкусе сочетаются жгучесть и приятная горчинка. Сильные вкусо-ароматические качества продукта вызывают необходимость грамотно дозировать пряную смесь при добавлении в […]

Приправа «Итальянские травы с паприкой и томатами»

Приправа «Итальянские травы с паприкой и томатами» является дополненной версией классической смеси специй. Продукт имеет насыщенный пряный аромат, а во вкусе сочетаются жгучие, приятно-горьковатые, свежие и терпкие ноты. Все ингредиенты тщательно высушены и измельчены, а общий цвет смеси — светло-зеленый с вкраплениями красного. Широкие кулинарные возможности Несмотря на то, что составляющие приправы произрастают не только […]

Приправа «Аркадия»

Приправа «Аркадия» — это смесь специй и душистых трав, которая отличается острым пряным вкусом и богатым ароматом. Цвет продукта — бурый, а предварительно высушенные ингредиенты использованы либо в измельченном, либо в цельном виде. Одной из ключевых составляющих приправы является сушеный чеснок. Особенности использования Благодаря богатому составу смесь является универсальным продуктом, применяемым в приготовлении: тушеного и […]

Декоративная посыпка «Фиеста»

Пряная посыпка «Фиеста» создана специально для украшения блюд, улучшения их вкуса и аромата, а также обогащения пищи полезными веществами. Достаточно скромный состав из сушеного лука, а также паприки красного и зеленого сортов обладает, тем не менее, ярким жгуче-сладким вкусом и стойким пряным запахом. Ингредиенты представлены в крупноизмельченном виде. Применение в кулинарном деле Универсальный состав, привлекательный […]

Декоративная посыпка «Огненная»

Декоративная посыпка «Огненная» имеет весьма красноречивое название: жгучий вкус со сладкими нотами и приятной горчинкой, стойкий пряный аромат и ярко-красный цвет приправы тому доказательства. В составе продукта представлены такие ингредиенты, как морковь, красный сладкий перец (сушеные, измельченные) и цельные горчичные семена. Использование в кулинарии Смесь пряностей в первую очередь служит для декорирования блюд из рыбы […]

Декоративная посыпка «Весенняя»

Декоративная смесь специй «Весенняя» является сочетанием сушеных порезанных пряных овощей и цельных горчичных зерен. Это приправа с пестрой расцветкой, глубоким насыщенным ароматом и остро-свежим вкусом, в котором также присутствуют приятно-горькие и сладкие ноты. Кулинарное применение Данная посыпка, созданная на основе красной и зеленой разновидностей паприки, широко применяется для декорирования блюд и придания им весеннего колорита. […]

Смесь пряностей «Для плова»

Применение в кулинарном деле Продукт подходит для приготовления любых блюд на основе риса. Приправа прекрасно сочетается с овощами, мясом и птицей, дополняя вкус кушанья и придавая ему восточного колорита. В составе смеси: куркума; барбарис; черный перец; морковка; перец чили; чеснок и другие компоненты. Приправа обладает значительной остротой, что позволяет пробудить аппетит и получить длительное ощущение […]

Морковь

Пряный овощ люди культивируют и употребляют с давних пор. Например, сушеная морковь была популярна на Руси, ведь наши предки уже тогда выяснили, что корнеплод в таком виде хранится дольше и не теряет свои качества. Сегодня овощ распространен на всех обитаемых континентах, а также в Новой Зеландии. Кулинарное применение Морковь сушеная актуальна для всех блюд, в […]

Зеленая паприка

Крупнейшим поставщиком паприки на сегодняшний день является Венгрия, где растение, изначально доставленное в Европу испанскими колонизаторами, впервые оказалось в XVII столетии. Тогда пряность являлась достоянием простого народа, и лишь долгое время спустя распространилась не только среди разных слоев населения, но и далеко за пределами страны. Паприка зеленая в кулинарии Зеленая специя очень популярна как в […]

Кардамон

Родина растения — Малабарские берега Индии и вечнозеленые леса Шри-Ланки. Сегодня кардамон культивируют не только в этих регионах, но также в Лаосе, Танзании, Вьетнаме, Камбодже и других южных странах. Кардамон в кулинарии Пряность популярна по всему миру, особенно в странах Азии и Европы. В первую очередь продукт используется в качестве ингредиента для кондитерских изделий: сладких […]

Корица 

Корица является самой древней специей из всех используемых человеком. Сегодня основными поставщиками этого товара являются Шри-Ланка и Индия. Существует несколько видов корицы, но наиболее качественным и популярным является сорт «цейлон»: специя обладает превосходным сладким вкусом. Кулинарная ценность корицы В пищевой промышленности специя используется, прежде всего, в качестве натурального ароматизатора. Этот ингредиент встречается в составе: шоколада […]

Петрушка

Место происхождения петрушки — берега Средиземного моря. Однако сегодня это популярное и неприхотливое растение распространено и культивируется практически во всех регионах мира. Известны две подгруппы сортов петрушки: корневая и листовая. Кулинарное применение Продукт считается универсальной пряностью, причем в кулинарном деле используют все составляющие растения: листья, корень и семена. Дольше всего сохраняет свои вкусовые и ароматические […]

Укроп

Специя была распространена еще во времена Древнего Египта, а родиной растения считаются сразу несколько регионов: Малая Азия, Южная Европа и Египет. Сегодня его культивируют практически повсеместно, за исключением Австралии и Антарктиды. Широкое распространение укроп получил и в Украине. Пряность в кулинарии Продукт отличается универсальностью и популярен среди кулинаров по всему миру. Растение является ингредиентом следующих […]

Гвоздика

Родиной растения считаются Молуккские острова. Использовалась пряность с древних времен в таких регионах, как Ближний Восток, Индия и Китай. Причем применялся продукт и как кулинарное, и как целебное средство. Сегодня растение культивируется во многих странах мира — Бразилии, Ямайке, Занзибаре и прочих. Гвоздика и кухня Продукт весьма популярен в кулинарном деле и применяется как отдельно, […]

Перец белый

Перечная лиана, из которой добывают пряность, растет и культивируется в южных странах: Индии, Таиланде, Камбодже и прочих. Однако изначальным регионом распространения этого вьющегося кустарника являются Малабарские острова, откуда второе название продукта — «малабарская ягода». Как используется в кулинарии Белый перец не столь универсален, как его черная разновидность, однако достаточно часто используется для приготовления несладких и десертных […]

Куркума

Куркума была широко популярна в Европе еще в Средние века, а родиной растения считается Индия. Сегодня оно культивируется во многих южных странах: Перу, Японии, Камбодже, Индонезии и ряде других. Применение в кулинарии Молотая куркума традиционно используется в Индийской национальной кухне, а также классических блюдах других стран. Специя считается одной из важнейших на Востоке и значение […]

Пажитник

Пажитник обрел популярность еще в древние времена. Он использовался не только в качестве пряности, но и как лекарственное растение. Известно также ритуальное применение шамбалы, в частности — в Древней Индии. Сегодня фенугрек культивируют в таких странах, как Египет, Тунис, Япония, Пакистан, Индия, Аргентина, Марокко и многих других. Служит в качестве кормового, пищевого, лекарственного продукта. Шамбала […]

Чеснок

Родиной растения считается Средняя Азия, а культивировался и применялся чеснок во многих странах, где не стеснялись крепкого запаха специи. Это такие державы, как Древние Рим и Греция, а также Индия и Египет. Сегодня чеснок популярен во многих уголках мира и является важным продуктом, в частности, в Азиатской и Европейской кухне. Использование в кулинарном деле Чеснок […]

Мускатный орех

Мускатный орех был популярен еще в период Античности, а широкое распространение в Европе и мире получил во времена колонизаторских походов голландцев и португальцев. Растение можно встретить в диком виде, например на островах Суматра и Ява. Однако сегодня существует масса регионов, где орех культивируют. Плантации сосредоточены в различных странах Африки, а также в Бразилии, Индии, Индонезии […]

Имбирь

Это долголетнее травянистое растение, корень которого используют как специю. Считается, что родина имбиря — Индия, однако растение успешно выращивают в Африке, Азии, Австралии и Южной Америке. Популярен же бежево-желтый корень по всему земному шару. Особенности применения Имбирный порошок — незаменимая специя в кулинарном деле. К примеру, этот ингредиент прекрасно дополняет различные безалкогольные и спиртные напитки: […]

Перец душистый

Душистый перец — пряность, являющая собой высушенные недоспелые ягодные плоды пименты лекарственной. Основные регионы распространения растения — Центральная и Южная Америка. Пряность экспортируют такие страны, как Бразилия и Мексика, Барбадос и Венесуэла, также душистый перец культивируют на Кубе и в Индии. Однако главным экспортером на сегодняшний день выступает Ямайка. Применение в кулинарии Ямайский перец (другое название […]

Перец чёрный

Чёрный перец — это специя, которая обрела известность еще в древние времена. Пряность получают из недозрелых плодов индийской лианы на территории, ранее называвшейся Малихабар. Вот почему сегодня одним из лучших сортов считается именно малабарский перец. Продукт был востребован в Древней Греции, Риме, а также на Руси. В наши дни плантации растений разных сортов можно встретить в […]

Паприка красная

Растение культивируется во многих странах, однако лидером среди них является Венгрия, где расположены обширные плантации перца разных видов. Культивация паприки — непростой процесс, ведь работникам приходится несколько раз в день осматривать поля и собирать отдельно каждый созревший плод. Дальнейшая обработка овощей осуществляется либо ручным, либо механическим способом — первый предпочтителен для сохранения максимума вкусовых и […]

Тмин

Родиной тмина считается Евразия. Так, к примеру, образцы плодов дикорастущего растения были найдены в раскопках Древней Месопотамии. Тем не менее, тмин был полностью окультурен только в начале ХIX столетия. Сегодня растение культивируют во многих регионах мира, преимущественно — с умеренным климатом: Азии, Европе, Америке, на севере Африки. Использование в кулинарных целях Тмин способствует пищеварению и пробуждает […]

Базилик

Базилик был известен еще во времена древних держав: Египта, Индии, Рима. Родиной же растения считается Южная Азия. Сегодня базилик встречается в диком и окультуренном виде во многих регионах мира, где царит благоприятный для растения климат: теплый, солнечный и достаточно влажный. Листья базилика, которые как раз и применяются в кулинарии, зачастую имеют зеленый окрас, но существует […]

Лук

Использование в кулинарии Специя относится к категории универсальных, применяется в кулинарии как ингредиент для: салатов и винегрета; мясных и овощных блюд; соусов и подлив; супов, фаршей, консервов и так далее. Пряность отлично дополняет такие продукты питания, как сыр, сало, творог, колбасы, грибы, хлеб. Нередко она входит в состав сухих комбинированных приправ. Например, популярной является луково-морковная […]

Created:
Goliak Studio