Гвоздика

Родиной растения считаются Молуккские острова. Использовалась пряность с древних времен в таких регионах, как Ближний Восток, Индия и Китай. Причем применялся продукт и как кулинарное, и как целебное средство. Сегодня растение культивируется во многих странах мира — Бразилии, Ямайке, Занзибаре и прочих.

Гвоздика и кухня

Продукт весьма популярен в кулинарном деле и применяется как отдельно, так и в составе комплексных приправ. С использованием специи готовят:

  • маринады и соусы;
  • различные виды супов;
  • пловы и каши;
  • жареное и тушеное мясо;
  • крепкие мясные бульоны;
  • фарши и домашнюю птицу;
  • блюда из мясных субпродуктов и так далее.

Отдельного внимания заслуживает применение пряности в кондитерском деле. Гвоздика нередко становится ингредиентом варенья, сладкой выпечки, фруктовой консервации, муссов. С использованием бутонов готовят разнообразные напитки: пунши, компоты, сбитни, и, конечно, глинтвейн.

Интересные факты

Молотая гвоздика отлично сочетается с другими пряностями, например, с корицей и черным перцем. Продукт обладает сильным ароматом и вкусом, а потому в блюда и напитки его добавляют немного и обязательно на последних этапах готовки, поскольку при воздействии высоких температур гвоздика теряет свои пряные свойства.

Качественные бутоны, подлежащие помолу, должны иметь два важных свойства. Первое — эластичность, которая проявляется даже в случае высушенных специй. Вторая особенность проверяется с использованием воды: хорошая гвоздика при попадании в воду должна тонуть или, как минимум, плавать на поверхности шляпкой вверх. Если же бутон занял горизонтальное положение, в его качестве стоит усомниться.

Лекарственные свойства продукта известны человечеству очень давно. Пряность помогает укрепить печень и желудок, улучшить кровообращение, облегчить дыхание при простуде. Гвоздика также положительно воздействует на память, а ее масло действенно против зубной боли и в качестве антисептика. Наконец, употребление гвоздики позволит избавиться от неприятного запаха изо рта.

Гвоздика молотая, купить которую можно на нашем сайте по оптовой цене, непременно должна быть в каждом доме, ведь без нее не обходится целый ряд блюд и напитков, а положительный эффект для здоровья человека у продукта очевидный.

Created:
Goliak Studio