Кардамон

Родина растения — Малабарские берега Индии и вечнозеленые леса Шри-Ланки. Сегодня кардамон культивируют не только в этих регионах, но также в Лаосе, Танзании, Вьетнаме, Камбодже и других южных странах.

Кардамон в кулинарии

Пряность популярна по всему миру, особенно в странах Азии и Европы. В первую очередь продукт используется в качестве ингредиента для кондитерских изделий:

  • сладких начинок;
  • заварных кремов;
  • печенья и пряников;
  • десертной выпечки;
  • восточных сладостей;
  • булочек с изюмом;
  • коврижек;
  • маковых пирогов и так далее.

Однако вкусовые и ароматические качества кардамона вполне применимы для приготовления несладких продуктов, например — каш, колбас, сыров, соусов, подлив, маринадов, морепродуктов и так далее. Кардамон добавляют и в напитки, среди которых — арабский и турецкий кофе, некоторые виды ликеров, грог, пунш и глинтвейн. У специи отличная сочетаемость с другими пряностями: шафраном, майораном, тмином, красным перцем и прочими.

Интересно знать

Вплоть до XIX столетия кардамон не культивировался и встречался только в диком виде. Но несмотря на то, что выращивание этого растения является очень трудоемким процессом, люди все же решили заняться его культивацией на плантациях. При этом популярность кардамон обрел еще в древние времена — как приправа и лекарственное средство.

Медицинское применение пряности существует и сегодня. В эфирном масле плодов растения содержатся полезные для человека терпенеол, жирное масло, белок, амидон, резин, цинеол и терпинилацетат. Кардамон рекомендуют в качестве природного антисептика, при мигрени и астме, для улучшения метаболизма и желудочных функций. Специя содержит антиоксиданты, способна тонизировать организм и выводить из него токсины. Известно благотворное воздействие продукта на людей с меланхоличными, депрессивными и апатичными состояниями. Семена растения способны унять тошноту и рвоту, убрать неприятный запах изо рта, служат тонизирующим средством для сердца. Также кардамон действенен при заболеваниях дыхательных путей, для укрепления зрения и в качестве противомикробного средства. Однако принимать специю стоит осторожно, ведь продукт отличается сильной остротой.

Купить кардамон оптом по наилучшей цене можно на сайте нашего магазина уже сегодня!

Created:
Goliak Studio