Кардамон

Родина растения — Малабарские берега Индии и вечнозеленые леса Шри-Ланки. Сегодня кардамон культивируют не только в этих регионах, но также в Лаосе, Танзании, Вьетнаме, Камбодже и других южных странах.

Кардамон в кулинарии

Пряность популярна по всему миру, особенно в странах Азии и Европы. В первую очередь продукт используется в качестве ингредиента для кондитерских изделий:

  • сладких начинок;
  • заварных кремов;
  • печенья и пряников;
  • десертной выпечки;
  • восточных сладостей;
  • булочек с изюмом;
  • коврижек;
  • маковых пирогов и так далее.

Однако вкусовые и ароматические качества кардамона вполне применимы для приготовления несладких продуктов, например — каш, колбас, сыров, соусов, подлив, маринадов, морепродуктов и так далее. Кардамон добавляют и в напитки, среди которых — арабский и турецкий кофе, некоторые виды ликеров, грог, пунш и глинтвейн. У специи отличная сочетаемость с другими пряностями: шафраном, майораном, тмином, красным перцем и прочими.

Интересно знать

Вплоть до XIX столетия кардамон не культивировался и встречался только в диком виде. Но несмотря на то, что выращивание этого растения является очень трудоемким процессом, люди все же решили заняться его культивацией на плантациях. При этом популярность кардамон обрел еще в древние времена — как приправа и лекарственное средство.

Медицинское применение пряности существует и сегодня. В эфирном масле плодов растения содержатся полезные для человека терпенеол, жирное масло, белок, амидон, резин, цинеол и терпинилацетат. Кардамон рекомендуют в качестве природного антисептика, при мигрени и астме, для улучшения метаболизма и желудочных функций. Специя содержит антиоксиданты, способна тонизировать организм и выводить из него токсины. Известно благотворное воздействие продукта на людей с меланхоличными, депрессивными и апатичными состояниями. Семена растения способны унять тошноту и рвоту, убрать неприятный запах изо рта, служат тонизирующим средством для сердца. Также кардамон действенен при заболеваниях дыхательных путей, для укрепления зрения и в качестве противомикробного средства. Однако принимать специю стоит осторожно, ведь продукт отличается сильной остротой.

Купить кардамон оптом по наилучшей цене можно на сайте нашего магазина уже сегодня!

Текст защищен авторским правом ООО \"Piper Ukrine\"!