Куркума

Куркума была широко популярна в Европе еще в Средние века, а родиной растения считается Индия. Сегодня оно культивируется во многих южных странах: Перу, Японии, Камбодже, Индонезии и ряде других.

Применение в кулинарии

Молотая куркума традиционно используется в Индийской национальной кухне, а также классических блюдах других стран. Специя считается одной из важнейших на Востоке и значение ее трудно переоценить. Среди продуктов и блюд, в которые входит ингредиент:

  • рис и плов;
  • супы-пюре и мясные бульоны;
  • рагу и салаты;
  • блюда из мяса и морепродуктов;
  • соусы и смеси приправ;
  • омлеты и мучные изделия;
  • десерты.

В качестве красителя порошок используется при приготовлении многих заправок, сыров, йогуртов, а также чипсов, масла, маргарина и печенья. Ингредиент нередко добавляют в чай, воду и молоко. Куркуму правильно добавлять в блюда за несколько минут до готовности.

Интересная информация

Куркума не только влияет на вкус и цвет продуктов питания, но также продлевает срок их годности. Сама пряность в молотом виде может храниться до трех лет, а во избежание потери ароматических и вкусовых качеств рекомендуется держать специю в емкости с плотно закрытой крышкой.

Любопытно, что в Средневековой Европе при помощи куркумы окрашивали не только еду, но также изделия из кожи, металла и древесины. На Востоке же и сегодня при помощи порошка красят ткани, а также применяют его для нанесения различных знаков на тело человека. Красящие свойства специи обусловлены наличием в ее составе специфичного вещества — куркумина. Это натуральный компонент, а потому его широко используют в промышленной пищевой продукции при изготовлении сливочного и растительного масла.

Куркума нашла свое применение и в медицине, в первую очередь — в качестве природного антибиотика при проблемах с кишечником. Специя также способна очищать кровь и способствовать ее обновлению, улучшать метаболизм, замедлять старение организма за счет наличия в составе антиоксидантов. Польза пряности неоценима для мозговой деятельности, здоровья суставов и обеззараживания ожогов и ран.

Купить куркуму молотую оптом вы сможете в нашем интернет-магазине по наиболее адекватной цене!

Текст защищен авторским правом ООО \"Piper Ukrine\"!