Перец белый

Перечная лиана, из которой добывают пряность, растет и культивируется в южных странах: Индии, Таиланде, Камбодже и прочих. Однако изначальным регионом распространения этого вьющегося кустарника являются Малабарские острова, откуда второе название продукта — «малабарская ягода».

Как используется в кулинарии

Белый перец не столь универсален, как его черная разновидность, однако достаточно часто используется для приготовления несладких и десертных блюд. Среди них:

  • запеченная рыба;
  • отварное мясо;
  • изделия из фарша;
  • несладкое тесто;
  • консервы;
  • маринады и многое другое.

Благодаря светлому окрасу, порошок из белого перца применяется для приготовления светлых соусов и добавляется в различные напитки. Для сладких блюд продукт подходит как в молотом, так и в цельном виде. Нередко ингредиент входит в состав паштетов, салатов и сыров. Сильный аромат и вкус — причина того, что продукт используют в очень маленьких количествах, не больше грамма на одну порцию. Добавляют пряность на завершающих этапах приготовления блюд.

Интересная информация

Белый перец отправляют на обработку только тогда, когда плоды обретут ярко-красный цвет. Существует два способа удаления красной оболочки. Первый предполагает вымачивание специй в соленой воде и последующее высушивание (оболочка отделяется от ягоды самостоятельно). Во втором случае перец сразу отправляют на сушку, которая обычно длится десять дней. За это время сухая оболочка отслаивается от горошин, а пряность сохраняет максимум душистых свойств.

У белого перца есть множество лечебных свойств, которые были обнаружены еще в Древней Индии. Употребляя специю в пище или медицинских препаратах, можно добиться:

  • повышения иммунитета и стрессоустойчивости;
  • улучшения метаболизма и аппетита;
  • детоксикации организма;
  • противовоспалительного и противомикробного эффекта.

При помощи перца белого лечат инфекционные заболевания, кашель, ангину. Эфирные масла ягод часто входят в состав лечебных мазей. Среди полезных веществ в продукте содержатся витамин С, кальций, калий и так далее.

Приобрести белый перец молотый оптом по разумной цене можно на нашем сайте уже сегодня!

Текст защищен авторским правом ООО \"Piper Ukrine\"!